آنزیم های بیکری ، کلید کیفیت و طعم

امروز ۱۱:۱۸
|
تهران
|
فاخر تجارت
  • ستاره دار

توضیحات

در دنیای پخت و پز ،کیفیت و طعم نان و شیرینی از اهمیت بالایی برخوردار است. یکی از عوامل مهم در دستیابی به این کیفیت ، استفاده از آنزیم های مناسب است . آنزیم ها پروتئین هایی هستند که واکنش های شیمیایی را در بدن تسریع می کنند . در صنعت بیکری، آنزیم ها برای بهبود کیفیت آرد ،افزایش حجم نان ،بهبود طعم و بافت، افزایش ماندگاری محصولات استفاده می شوند. انواع آنزیم های بیکری: گلوکز اکسیداز:این آنزیم اکسیژن را به گلوکز تبدیل می کند و باعث افزایش حجم نان و بهبود بافت آن می شود . آنزیم لیپاز:این آنزیم چربی ها را تجزیه می کند و باعث بهبود طعم و بافت نان می شود. آنزیم پروتئاز: این آنزیم پروتئین ها را تجزیه می کند و بهبود بافت و نرمی نان می شود. آنزیم آلفا آمیلاز: این آنزیم نشاسته را به قند تبدیل می کند و باعث افزایش حجم نان و بهبود بافت آن می شود . آنزیم آمیلاز مالتوژنیک: این آنزیم مالتوز را به گلوکز تبدیل می کند و باعث حجم نان و بهبود بافت آن می شود. آنزیم ترانس گلوتامیناز:این آنزیم پیوند های بین پروتئین ها را تقویت می کند و باعث بهبود بافت و شکل نان می شود. مزایای استفاده از آنزیم های بیکری: افزایش حجم نان:آنزیم هایی مانند گلوکز اکسیداز و آمیلاز باعث افزایش حجم نان می شود . بهبود بافت نان :آنزیم هایی مثل پروتئاز و ترانس گلوتامیناز باعث بهبود بافت و نرمی نان می شوند. بهبود طعم نان : آنزیم هایی مثل لیپاز و آمیلاز باعث بهبود طعم نان می شوند . افزایش ماندگاری نان : آنزیم هایی مانند گلوکز اکسیداز باعث افزایش ماندگاری نان می شوند.
ارتباط با: فاخر تجارت
تلفن: ۰۲۱۸۸۵۲۷۲۰۸
آدرس:

تهران میرعماد کوچه جنتی پ 40

فاخر تجارت سما
عضو نیاز روز از شهریور ۱۴۰۳
جدیدترین های نان

به مشتریان عزیز نانوایی، توجه کنید! خمیر مایه یا مخمر نان، محصولی منحصر به فرد است که به دو صورت خشک و تر ارائه می‌گردد. ما، در بازرگانی حسنا، خمیر مایه کلار...

| تهران | مرتضی مدنیان محمدی

شرکت ماکان بزرگترین تولید کننده خمیر گیر های نانوایی در سایز های 5 الی 180 کیلویی سایز های 5 الی 15 کیلویی مصارف خانگی سایز های 30 الی 40 کیلویی مصارف فست فو...

| یزد | ماکان

آیا به دنبال نانی خاص و جذاب برای تزئین دسرهای خود هستید؟ نان رنگی ما با طراحی‌های بی‌نظیر و جذاب، مناسب‌ترین انتخاب برای بستنی‌ها، حلواهای لذیذ و شکلات‌های ...

| تهران | حامد سالاری

فروش نان رنگی برای بستنی و حلوا و شکلات با مجوز های بهداشتی از سازمان غذا و دارو

| تهران | حامد سالاری

اگر به دنبال تجربه‌ای خوشمزه و خاص هستید، نان بستنی و نان حلوا ما یکی از بهترین گزینه‌هاست. خوش پیشینه ترین مرکز خرید نان قیفی حلوا و بستنی در ایران فروش عمد...

| تهران | حامد سالاری

ما به شما مجموعه‌ای از نان‌های بستنی رنگی و خوشمزه را معرفی می‌کنیم. این نان‌های منحصر به فرد، با طعم‌های بی‌نظیر و کیفیت بالا، مناسب برای تمامی جشن‌ها و منا...

| تهران | حامد سالاری

مجموعه ی ما با سالها سوابق کاری دیرین و درخشان معتبر ترین مرکز تولید و فروش نان بستنی در کشور می باشد . تولید نان بستنی رنگی با استفاده از متریال مرغوب و است...

| تهران | حامد سالاری

فروش نان بستنی_فروش نان بستنی رنگی در طعم و سایزهای مختلف با بهداشت کامل

| تهران | حامد سالاری

به دنیای خوشمزه نان میکادو خوش آمدید! فروش جزئی و فروش عمده نان بستنی رنگی مستقیم از تولید کننده ما در اینجا به ارائه انواع نان میکادو، نان میشکا ، نان بستنی...

| تهران | حامد سالاری

ما به عنوان یکی از تأمین‌کنندگان معتبر نان لواش بسته‌بندی شده، ارائه‌دهنده بهترین کیفیت نان برای مصرف در مکان‌های مختلف از جمله بیمارستان‌ها، رستوران‌ها، ساز...

| تهران | تک نان

انواع نان میکادو و میشکا و صنعتی و ویفری و حلوا و شکلات و انواع محصولات سبد غذایی نان... لطفا برای کسب اطلاعات بیشتر تماس بگیرید.

| تهران | حامد سالاری

نان بستنی با برند انواع نان های ایتالیایی، مشعلی، میکادو ،حلوایی و شکلات

| تهران | حامد سالاری

اگر به دنبال نان بستنی های فانتزی و منحصر به فرد هستید، خوش آمدید! مجموعه ما به عنوان یکی از بهترین تولیدکنندگان نان بستنی فانتزی در کشور، انواع مختلفی از نا...

| تبریز | ویفرسلنپا

نان سنتی نیک طعام، یک گزینه عالی و سالم برای علاقه‌مندان به تغذیه ارگانیک است. این نان منحصر به فرد از بهترین آردهای کامل گندم و جو تهیه شده و با استفاده از ...

| تهران | نیک طعام

دستگاه سه‌کاره نانوایی، یک راهکار ایده‌آل برای نانوایان در استان خوزستان است که به شما امکان پخت نان با کیفیت بالا و صرفه‌جویی در زمان را می‌دهد. این دستگاه ...

| خرمشهر | میر باقری

اگر به دنبال یک افزودنی منحصر به فرد و خوشمزه برای سالادها، سوپ‌ها و سایر غذاهای خود هستید، کروتان طعم‌دار تردان در بسته‌بندی 500 گرمی، انتخابی فوق‌العاده بر...

| تهران |

پخش آرد به سراسر کشور فروش آرد نول و آرد ستاره فانتزی به صورت عمده و خرده برند محمدی گنبد ارسال به کل کشور پخش آرد با تضمین کیفیت و قیمت فروش آرد با ار...

| تهران |

جهت اطلاع از قیمت مشعل گازی مناسب تنور نانوایی گردان و تنور دوار نانوایی ، تنور گردان پخت نان لواش ، نان تافتون ، نان بربری ، نان سنگک همچنین قیمت مشعل گازی ...

| تبریز |

قیمت دستگاه نانوایی تولید فیدار صنعت سرشار قیمت دستگاه چانه گیر نانوایی فیدار صنعت قیمت دستگاه چانه گیر بربری فیدار صنعت قیمت چانه گیر نانوایی مناسب برای پخت...

| تهران |

تولید انواع سینی استیل و سینی آهنی مخصوص نانوایی فانتزی مخصوص شیرینی پزی در ضخامت های مختلف به سفارش شما ارسال به سراسر کشور با باربری و بسته‌بندی کاملا ایمن

| کرج |

دستگاه نانوایی پخت نان بصورت تنور دوار نانوایی و تنور گردان نانوایی صفحه تخت و یا شیب دار طراحی و تولید می گردد و پخت نان لواش ، تافتون و سنگک و بربری در آن ...

| تهران |

بهترین قیمت مشعل شیپوری نانوایی را با بالاترین کیفیت از ما بخواهید. مشعل گازی خطی یا مشعل شیپوری تنور نانوایی آسیاتنور به عنوان مشعل پایین در روی دستگاه نانو...

| تهران |

مشعل شیپوری نانوایی آسیاتنور یکی از بهترین گزینه‌ها برای تأمین حرارت مورد نیاز پخت نان در انواع تنورهای سنتی و صنعتی است. این مشعل با بهره‌گیری از فناوری روز...

| تهران |

برای مشاوره و دریافت قیمت ساج چدنی انواع تنور نانوایی با ما تماس بگیرید. سنگ چدنی انواع دستگاه نانوایی طبق سفارش مشتری در سایز ، فاصله و عمق سوراخ متنوع تولی...

| تبریز |

فروش انواع دستگاه پخت نان سنگک تونلی چدنی با قیمتی منصفانه . با این دستگاه نان سنگک ، پخت یکنواخت را تجربه نمایید . این فر پخت نان سنگک تونلی به دلیل حرارت...

| کرج |

فروش بهبود دهنده فریمان در شرکت برزین بارمان پردیس می باشد. شما میتوانید هم اکنون با مراجعه به سایت برزین بارمان پردیس و یا تماس با شماره درج شده در آگهی سفا...

| رشت |

آرد جو سبوس دار خالص موجود است. کاملا ارگانیک سالم تازه خالص فروش خرده و عمده ارسال به سرتاسر ایران

| کرج |

اگر به دنبال یک منبع غنی از مواد مغذی هستید، پودر جوانه گندم با کیفیت بالا انتخابی عالی برای شماست. این پودر از جوانه گندم تازه و طبیعی تهیه می‌شود و فاقد هر...

| اصفهان |

آرد جوانه گندم جایگیزین مناسب برای آرد سفید برای خرید پودر جوانه گندم با بهترین کیفیت و قیمتی مناسب به وب سایت جوانه فرد مراجعه کنید فروشگاه جوانه فرد فعال د...

| شیراز |

فروش آرد فانتزی آرد 21% مخصوص پخت نان های حجیم و نیمه حجیم به صورت خرده و عمده با کیفیت عالی و به شرط ارسال از تهران و کرج به سرتاسر ایران

| کرج |


خانه

گروه‌بندی

ثبت آگهی رایگان

شهر

نیاز روز من

انتخاب استان

شهر یا استان مورد نظر خود را انتخاب کنید.

بازگشت به صفحه اصلی