اسید سدیم پیرو فسفات چیست
اسید سدیم پیرو فسفات همانطور که از نامش پیداست ماده ای نسبتا اسیدی با PH 4 می باشد، این ماده به وسیله اسید فسفریک و نوعی نمک تولید می گردد. اسید سدیم پرو فسفات در دسته های خوراکی و مواد اولیه غذایی جای دارند. این ماده ترکیبی است معدنی که از کاتیون های سدیم و آنیون پیرو فسفات تشکیل گردیده است که این ماده کاربرد بسیار زیادی در صنایع غذایی دارد چرا که به مواد غذایی افزوده می شود تا در ثبات مواد غذایی و بهبود کیفیت به آن ها کمک کنند. اسید سدیم پیروفسفات دارای نام های زیادی در بازار می باشد نظیر : دی سدیم پیروفسفات، دی سدیم دی فسفات، دی سدیم دی هیدروژن پیروفسفات و همچنین SAPP مشخصات و کاربرد اسید سدیم پیرو فسفات و یا دی سدیم پیرو فسفات هر ماده شیمیایی و مواد اولیه خوراکی دارای فرمول های شیمیایی می باشند ،فرمول شیمیایی دی سدیم دی فسفات Na2H2P2O7 می باشد. ساختار شکلی دی سدیم پیرو فسفات سفید رنگ و به شکل پودر می باشد. و همچنین دی سدیم پیرو فسفات دارای بو نمی باشد و جرم مولی آن 221.94 گرم است. این ماده در آب و در دمای 25 درجه سانتی گراد، 15 گرم در 100 میلی لیتر آب حل می شوند. این ماده سفید پودری شکل در دمای 113 درجه سانتی گراد به جوش میرسد و کاربرد آن در صنایع غذایی برای نگهداری و بافت دادن به مواد غذایی و همچنین برای متورم کردن خمیر می باشد. محققان و دانشمند دان با ترکیب کردن ماده دی سدیم پیروفسفات و جوش شیرین یا همان بی کربنات سدیم متوجه شدند که گاز کربن دی اکسید به وجود می آید که به وسیله آن می توانند خمیر را پوک ، پف و یا ور بیاورند. یعنی به صورت ساده تر می توان گفت خمیر را اسفنجی شکل کنند و با آن نان ، بیسکویت، کلوچه، کیک، وافل، کاپ کیک، دونات و سایر فرآورده های آردی را درست کنند. ناگفته نماند که به جز سدیم اسید پیروفسفات موادی دیگری مانند اسید تارتاریک، کرم تارتار یا مونو کلسیم فسفات، دی کلسیم فسفات و سدیم آلومینیوم فسفات هم از جمله عوامل تاثیر گذار در ور آمدن می باشند. فروشگاه فنی مهندسی آریا شیمی یکی از وارد کننده ها و تامین کننده های مواد اولیه خوراکی و داروی بهداشتی می باشد که می تواند بهترین مواد اولیه خوراکی را با بهترین کیفیت به شما عزیزان ارائه دهد که یکی از آن ماده ها دی سدیم پیروفسفات می باشد که در بسته های 25 کیلویی عرضه می گردد جهت خرید اسید سدیم پیروفسفات با قیمت مناسب همین حالا با ما تماس حاصل فرمایید.
ستاره دار
